Cooking Zone - Рибне каррі (версія для друку)

Інгредієнти:

Вихід: 6 порцій, кожна по 152 ккал.
Час приготування: 45 хв.

сік від 1 лимона,
750 г філе риби з білим м'ясом (без шкіри і кісток), порізати великими шматками,
1 ст. л. рослинної олії,
1 паличка кориці,
4 зірочки гвоздики,
4 стручка зеленого кардамону,
1/2 ч. л. чорного перцю горошком,
10 свіжих листків каррі,
2 головки цибулі, подрібнити,
3 зелених перцю чілі, подрібнити,
1 ст. л. імбиру, потерти,
4 зубчики часнику, подрібнити,
6 помідорів, подрібнити (або 400 г консервованих помідорів, порізаних шматочками),
1 ч. л. куркуми,
1/2 ч. л. меленого чілі,
2 ч. л. меленого коріандру.

Спосіб приготування:

Замаринувати рибу в лимонному соці, додавши 1 ч. л. солі. У великій сковороді розігріти рослинну олію. Додати листя каррі, корицю, гвоздику, кардамон і чорний перець горошком. Готувати 3-4 хв., після чого додати цибулю. Продовжувати готувати, поки вона стане м'якою. Потім додати чілі, імбир і часник, а також помідори та інші спеції. Готувати на невеликому вогні 5-8 хв., не накриваючи кришкою. Часто помішувати в процесі приготування.

Долити 150 мл води, довести до кипіння і додати в сковороду рибу. Накрити кришкою і варити 5 хв. на невеликому вогні. Подавати з рисом.