cookinzone Роздрукувати


Конджі – рисова каша з індичкою і яловичиною

Конджі – рисова каша з індичкою і яловичиною
Інгредієнти:

Вихід: 10 порцій.

  • кістки індички з м'ясом,
  • яловичина з кісткою,
  • 4, 8 л води,
  • 1 велика головка цибулі, подрібнити,
  • 1 морква, дрібно нарізати,
  • 1 стебло селери, дрібно нарізати,
  • 400 г довгозернистого рису жасмин,
  • сіль,
  • перець,
  • листя коріандру, порізати великими шматочками,
  • зелена цибуля, порізати,
  • цибуля або цибуля-шалот, підсмажити.
Спосіб приготування:

У велику каструлю помістити кістки індички з м'ясом, шинку, цибулю, моркву і селеру. Залити водою і довести до кипіння. Зменшити вогонь і готувати близько 2 годин, поки не залишиться близько 3, 8 л води.

Процідити бульйон. М'ясо відокремити від кісток і порізати на шматочки.

Вилити бульйон назад в каструлю і поставити на середній вогонь. Додати рис і зменшити вогонь. Готувати 1 1/2 години, час від часу помішуючи, або до кремової консистенції. Потім додати м'ясо і приправити сіллю та перцем. При бажанні додати ще трохи води для більш рідкої консистенції. Перед подачею до столу посипати зеленою цибулею, листям коріандру і підсмаженою цибулею.




Copyright © 2006-2024 Cooking Zone
Автор проекту Sergius