Cooking Zone - Креветки, обсмажені в кокосовій стружці, з солодким соусом чілі Мейо (версія для друку)

Інгредієнти:

Вихід: 4 порції.

60 мл майонезу,
2 ст. л. солодкого соусу чілі,
1 ст. л. часникового гострого соусу чілі (за бажанням),
450 г креветок, очистити від панцирів, хвости залишити,
60 г борошна,
1 яйце,
2 ст. л. кокосового молока (або звичайного молока),
сіль та перець,
120 г японської панірувальної суміші панко,
120 мл солодкої кокосової стружки,
олія для обсмажування.

Спосіб приготування:

У невеликій посудині змішати майонез, солодкий соус чілі та часниковий гострий соус чілі (за бажанням). Відставити убік.

Ножем для очищення овочів зробити глибокий розріз вздовж спинки креветки, але не розрізати повністю. Видалити чорну вену.

Взяти три неглибокі тарілки. В одну насипати борошно, в другій збити кокосове молоко з яйцем, в третій змішати панко і кокосову стружку.

Нагріти 5 см олії в сотейнику на помірному вогні до температури 175°С.

Коли олія розігрілася, запанірувати креветки, мокаючи їх з обох боків в борошно, зайве струсити. Потім опустити в суміш яйця і кокосового молока, потім в панко і в кокосову стружку.

Смажити креветки маленькими партіями 2-3 хв. до золотистого кольору з обох боків. Подавати з солодким соусом чілі Мейо для мокання.