Шматочки яловичого філе мариновані в соусі харісса
Вихід: 6 порцій
- 1 нежирний стейк з філейної частини (1 кг, приблизно 4 см завтовшки),
- 4 ст. л. оливкової олії,
- 4 зубчика часнику, розім'яти,
- 2 ст. л. коричневого цукру,
- 2 ст. л. соєвого соусу,
- 1 ст. л. свіжого листя чебрецю,
- 2 ст. л. плюс 1 ст. л. соусу харісса.
Розрізати стейк поздовжньо навпіл, формуючи смужки шириною 6-7 см. Розрізати кожну смужку на трикутники по 6-7см.
Змішати 2 ст. л. оливкової олії, часник, цукор, соєвий соус, чебрець, 2 ч. л. соусу харісса у великій мисці і взбити. Додати яловичину, потрясти, щоб покрилася рівномірно. Маринувати 30 хв. при кімнатній температурі або тримати в холоді від 2 годин до 1 дня, періодично струшуючи.
Вийняти яловичину з маринаду. Дві великі неглибокі сковороди розігріти до високої температури, добре змастити оливковою олією. Розділити яловичину між двома сковородами. Готувати до коричневого кольору з усіх боків, перевертаючи, 6-7 хв., до середньої степені прожарки. Перекласти шматочки яловичини на велике блюдо.
Решта 2 ст. л. оливкової олії, 1 ст. л. соусу харісса і 2 ст. л. води збити в маленькій мисці. Приправити соус сіллю за смаком. Перед подачею шматочки яловичини скропити соусом.
Проголосувало користувачів: 0
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар