Гратен з цукіні і шпинатом
Вихід: 4-6 порцій.
Час приготування: 1 год. 40 хв.
- 900 г цукіні, потерти,
- грубозерниста сіль,
- 450 г замороженого або свіжого шпинату,
- 3 товсті скибочки бекону (близько 90 г), розрізати поперек шматочками по 6 мм,
- 1 велика головка цибулі, подрібнити,
- 1 жменя листя петрушки,
- 3 зубчики часнику, почистити і грубо порізати,
- 50 г пармезану, потерти,
- свіжозмелений чорний перець,
- 3 яйця,
- оливкова олія.
Змішати цукіні з 1 ч. л. солі. Перекласти в друшляк або велике сито, поставити у велику миску, дати постояти 30 хв. Віджати вологу за допомогою паперових рушників.
Свіжий шпинат бланшувати, процідити і подрібнити. Заморожений шпинат залишити при кімнатній температурі, щоб він відтанув, після чого віджати вологу за допомогою паперових рушників.
Розігріти велику сковороду на середньому вогні. Підсмажити бекон близько 10 хв., щоб він підрум'янився і з нього витопився жир. Додати цибулю і готувати ще 10 хв., поки цибуля стане м'якою.
Тим часом в кухонний комбайн помістити петрушку, часник і невелику щіпку солі. Перемолоти.
Розігріти духовку до 175°С. Перекласти цукіні у велику миску. Додати цибулю і бекон. Перемішати дерев'яною ложкою. Додати шпинат, петрушку і часник, а також половину пармезану. Приправити сіллю і перцем за смаком. Додати яйця і перемішати.
Змастити 1 ст. л. оливкової олії форму для випічки з кераміки або жаростійкого скла місткістю близько 2 л. Перекласти в неї приготовану суміш з цукіні і шпинатом. Акуратно придавити. Посипати пармезаном. Збризнути невеликою кількістю оливкової олії. Випікати 40-45 хв., поки поверхня добре підрум'яниться. Подавати відразу після приготування.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар