Фаршировані цукіні
Вихід: 6 порцій.
- 80 мл молока,
- 1 скибочка білого хліба,
- 4 середні цукіні, порізати довжиною приблизно 4 см,
- грубозерниста сіль,
- свіжозмелений чорний перець,
- 200 г консервованих очищених помідорів (з маринадом), пом'яти,
- 60 мл оливкової олії,
- 1/2 ч. л. червоного перцю чілі пластівцями, потовкти,
- 1 зубчик часнику, подрібнити,
- 120 г прошутто, подрібнити,
- 30 г панчетти, подрібнити,
- 35 г пармезану, потерти,
- 2 ст. л. листя петрушки, подрібнити,
- 1 яйце, злегка збити,
- 30 г вершкового масла,
- 2 ст. л. листя базиліка, порізати тонкими скибочками.
Розігріти духовку до 200°С. Помістити хліб у миску і залити молоком. Залишити на 10 хв. Віджати хліб і вилити молоко. Помістити хліб назад в миску.
Вирізати м'якоть цукіні, залишаючи стінки по 6-7 мм. Приправити цукіні всередині сіллю і перцем. У мисці перемішати помідори, 2 ст. л. оливкової олії, перець чілі пластівцями, часник, сіль і перець.
Перемішати хліб з прошутто, панчеттою, пармезаном, петрушкою, яйцем, сіллю і перцем. Нафарширувати приготованою масою цукіні. Розігріти оливкову олію і вершкове масло в сковороді діаметром 30 см на середньо-високому вогні. Порціями підсмажити цукіні з усіх боків 2-4 хв., щоб вони підрум'янилися. Перекласти їх нафаршированою стороною вгору в форму для випічки розміром 22,5 х 22,5 см. Полити соусом. Випікати до готовності, приблизно 30 хв. Посипати базиліком.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар