Спосіб приготування:
За допомогою шатківниці чи звичайної овочечистки нарізати цукіні тонкими стрічками. Під час нарізання обертати цукіні після кожних 3-4 скибочок, поки не з'явиться серцевина з насінням. Серцевину викинути.
Розігріти 1-2 ст. л. оливкової олії у великій сковороді на середньому вогні. Додати 1/3-1/2 частину цукіні. Перемішати, щоб покрити оливковою олією. Приправити 1-2 пучками морської солі. Накрити сковороду кришкою на 1 хв. Потім зняти кришку і продовжувати готувати цукіні до консистенції пасти аль-денте. Це займе кілька хвилин для тонких скибочок цукіні. Щедро полити лимонним соком. Таким же чином підсмажити інші скибочки цукіні.
Розкласти цукіні на сервірувальні тарілки. Посипати фетою, лимонною цедрою і листям м'яти. Можна додати трохи солі, але при цьому пам'ятати, що фета солона. Подавати страву теплою або кімнатної температури.
