Спосіб приготування:
Просійте борошно та соль в миску та зробіть заглибинку. Збийте дріжджі та 315 мл теплої води у мисці, доки не розчиниться та вилийте у заглибинку. Замісіть тісто. Накрийте пластиковою кришкою та залиште на годину в спокої в теплому місці, не перемішуйте.
Обережно відкрийте квіточки кабачків, видаліть тичинки. Поріжте сир на сантиметрові кубики, а філе анчоусів на півторасантиметрові кубики.
Поставте по одному кубику сиру та риби всередину квіточки та зімкніть пелюстки.
Візьміть глибоку сковорідку. Заповніть олією на одну третю місткості. Розігрійте до 180°С, або поки кубик з хліба, занурений в олію, не буде робитися коричневим за 15 секунд. Занурте квіточки в тісто, перенесіть на сковорідку, занурте в олію та смажте одну-дві хв., доки вони не стануть злегка коричневими.
Осушіть та подавайте гарячими.