Індійське овочеве каррі
Інгредієнти:
Вихід: 4 порції.
- 2 ст. л. оливкової олії,
- 1 ч. л. насіння гірчиці,
- 2 свіжих зелених перці чілі, видалити насіння і подрібнити,
- жменя листя каррі,
- 2 головки цибулі, почистити і подрібнити,
- 1/2 ч. л. меленого коріандру,
- щіпка меленої зіри,
- 1/2 ч. л. гарам масали,
- 1/4 ч. л. куркуми,
- 1/4 ч. л. порошку чілі,
- 6 помідорів, подрібнити,
- 2 батата, почистити і порізати кубиками,
- 2 картоплини, почистити і порізати кубиками,
- 1 баклажан, порізати кубиками,
- 100 мл кокосового молока,
- жменя зеленої стручкової квасолі,
- жменя зеленого горошку,
- жменя баміі, порізати скибочками,
- морська сіль,
- свіжозмелений чорний перець.
Спосіб приготування:
У сковороді розігріти оливкову олію і підсмажити насіння гірчиці 2-3 хв., поки вони почнуть "стріляти". Додати перець чілі, листя каррі, цибулю, коріандр, зіру, гарам масалу, куркуму і порошок чілі. Перемішати і готувати на середньому вогні, поки цибуля стане м'якою. Додати помідори.
Потім додати в приготований соус батат, картоплю і баклажан. Долити кокосове молоко і продовжувати варити до готовності овочів. Додати квасолю, горошок і бамію. Приправити і готувати ще кілька хвилин, до готовності. Можна подавати з рисом.
Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар