Гострий томатний гратен

Розігріти духовку до температури 180°C з решіткою у верхній частині духовки.

Змішати спеції в невеликій мисці.

Розігріти на великій сковороді половину оливкової олії на сильному вогні. Додати цибулю і кілька пучок солі. Готувати, часто помішуючи, поки цибуля не стане м'якою, близько 4-5 хв. Зменшити вогонь і додати до цибулі вершкове масло. Постійно помішуючи, готувати ще 10-15 хв., поки цибуля трохи не карамелізується. Знову збільшити вогонь і готувати, поки цибуля не набуде коричневого відтінку, що може зайняти ще 20 хв. За хвилину до готовності цибулі додати спеції. Зняти з вогню і викласти цибулю зі спеціями з сковороди.

Нарізати картоплю дуже тоненькими скибочками. Викласти в миску разом з вершками і додати 1 ч. л. солі і трохи перцю. Ретельно перемішати.

Нарізати помідори тоненькими скибочками. Викласти на велику тарілку і посипати сіллю і перцем.

На дно форми для випічки викласти половину цибулі. Половину картоплі і половину помідорів викласти поверх цибулі і полити вершками. Збризнути столовою ложкою оливкової олії. Додати сіль і половину базиліка. Наступний шар зробити з цибулі, а потім знову шар помідорів і картоплі. Зверху полити вершками і збризнути столовою ложкою оливкової олії. Приправити сіллю і базиліком. Обережно натиснути на овочі, щоб вершки рівномірно розподілилися.

Щільно закрити фольгою і запікати протягом 2 годин, або поки картопля повністю не приготується. Збільшити температуру духовки до 230°C, зняти фольгу, і готувати ще 30 хв., або поки страва не набуде золотистого кольору.