Оладки з шпинатом та салом
Вихід: 4 порції
Час приготування: 40 хв.
Для тіста:
- 250 г гречаного борошна,
- 2 яйця + 2 жовтки,
- 500 мл молока,
- 100 г вершкового масла,
- сіль,
- перець.
Для начинки:
- 400 г свіжого шпинату,
- 150 г не дуже солоного сала,
- 2 столових ложки тертого пармезану,
- олія для фритюру,
- петрушка.
Готуйте тісто: збивайте масло на маленькому вогні. Висипте борошно на дошку. Зробіть всередині заглибинку. Додайте яйця та жовтки, сіль та перець. Почергово невеликими кількостями додавайте молоко та вершкове масло. Зробіть тісто. Залиште у холодильнику на одну годину.
Тим часом помийте шпинат та готуйте його на великому вогні з пучкою солі. Поріжте сало шматочками. Обсмажте його в олії та дайте вистигнути на абсорбуючому папері. Вийміть тісто з холодильника та додайте сало та пармезан.
Грубо поріжте шпинат та додайте до тіста. Добре перемішайте. Розігрійте олію у глибокій каструлі, приблизно на 3 сантиметри. Смажте у ній оладки. Коли вони обсмажаться з однієї сторони, переверніть їх та смажте на іншій. Вийміть та покладіть на абсорбуючий папір. Посипте петрушкою та подавайте.
Проголосувало користувачів: 0
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар