Гарбузове пюре з грецькими горіхами, амаретто і коричневим цукром
Вихід: 4 порції.
- 1 сквош (приблизно 455 г),
- 45 г вершкового масла,
- 25 г пармезану, потерти,
- 1/4 ч. л. меленого мускатного горіха,
- 1 ст. л. оливкової олії,
- 3 головки цибулі-шалот, порізати кубиками,
- 4 листи шавлії, подрібнити,
- 85 г грецьких горіхів,
- вершки 10,5-18% жирності,
- сіль,
- перець.
Для начинки:
- 130 г грецьких горіхів, подрібнити,
- печиво амаретто (8 шт.), покришити,
- 2 ст. л. темно-коричневого цукру.
Розігріти духовку до 200°C. Розрізати сквош уздовж навпіл. Витягнути насіння і поставити половинки сквоша на деко. Збризнути оливковою олією. Приправити сіллю і перцем. Випікати 40-45 хв., поки сквош стане м'яким.
Тим часом, розігріти оливкову олію на середньому вогні. Підсмажити цибулю-шалот і листя шавлії, поки цибуля стане м'якою.
Перекласти м'якоть сквоша в блендер або кухонний комбайн. Додати пармезан, мускатний горіх, цибулю-шалот і вершкове масло. Перемолоти до однорідної консистенції. Додати трохи вершків, щоб досягти потрібної консистенції (обережно, щоб пюре не стало дуже рідким). Приправити сіллю і перцем.
Перелити пюре у форму для випічки діаметром 22,5 см. З'єднати всі інгредієнти для начинки. Посипати пюре топпінгом. Випікати 10-15 хв., або поки пюре по краях закипить, а топпінг підрум'яниться.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар