вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Картопляна запіканка з цибулевим конфі і беконом

Інгредієнти:

Вихід: 4 порції.

Для цибулевого конфі:

  • 4 головки цибулі-пір, біла та світло-зелена частина, ретельно помити,
  • 2 ст. л. топленого сала, залишиться після обжарювання бекону,
  • 60 мл води,
  • 1/2 ч. л. солі.


Для запіканки:

  • 3 смужки бекону, підсмажити до хрусткої скориночки і поламати на шматочки,
  • 5 картоплин середнього розміру, почистити і порізати кубиками розміром 3 1/2-4 см,
  • курячий бульйон, для приготування картоплі,
  • 60 мл нежирних вершків, плюс більше при потребі,
  • 60 мл курячого бульйону, залишити після приготування картоплі,
  • 2 ст. л. топленого сала, залишиться після обжарювання бекону,
  • 15 г вершкового масла,
  • 1/4 ч. л. білого перцю,
  • цибулевий конфі.

Спосіб приготування:

Цибулевий конфі:
Розрізати цибулю уздовж на четвертинки. Потім розрізати навхрест на скибочки по 6-7 мм. У сотейнику середнього розміру з кришкою розігріти топлене сало. Додати цибулю, воду і сіль. Накрити кришкою і готувати на середньому вогні 20-25 хв., часто помішуючи. Коли цибуля стане м'якою зняти кришку і продовжувати готувати ще кілька хвилин, поки випарується майже вся рідина.

Запіканка:
Зварити картоплю в бульйоні до готовності (перевірити виделкою). Процідити і залишити 60 мл бульйону. Пом'яти картоплю (можна використовувати прес-пюре).

Розігріти вершки, бульйон, топлене сало, вершкове масло і перець. Додати до пюре і перемішати. При необхідності долити ще трохи вершків. Додати 3 ст. л. цибулевого конфі. Посолити за смаком і перемішати. Перекласти в змащену вершковим маслом неглибоку форму для випічки розміром 22,5 х 32,5 см. Рівномірно розподілити.

Зверху покрити рештою цибулевого конфі. Розігріти духовку до 165°C. Випікати приблизно 40 хв., не накриваючи кришкою. Витягнути з духовки і посипати беконом.

Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2024 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.