Баклажанові роли
Вихід: 20 шт.
Час приготування: 40 хв.
Для ролів:
- 3 баклажани середнього розміру,
- 3 ст. л. оливкової олії,
- 2 зубчики часнику, подавити,
- сіль, за смаком,
- свіжозмелений чорний перець, за смаком,
- 250 г рікотти,
- 250 мл пряного томатного соусу,
- 50 г пекоріно,
- листя базиліка.
Для софріто:
- 1 головка цибулі,
- 2 стебла селери,
- 1/2 великої морквини,
- 2 ст. л. оливкової олії.
Софріто:
Порізати цибулю, селеру і моркву невеликими шматочками приблизно однакового розміру. Підсмажити в оливковій олії на невеликому вогні 10-15 хв.
Роли:
Порізати баклажани довгими, тоненькими скибочками. Змішати 3 ст. л. оливкової олії з часником, сіллю і перцем. Змастити цією оливковою олією скибочки баклажанів. Підсмажити скибочки баклажанів в сковороді-гриль (або в духовці в режимі гриль) 8-10 хв. Дати трохи охолонути і розігріти духовку до 200°C.
Ретельно перемішати рікотту з софріто. Додати сіль і перець. Змастити всі скибочки баклажанів рікоттою і загорнути. Можна закріпити зубочисткою. Перекласти роли в форму для випічки і полити томатним соусом. Поставити в духовку на 6-8 хв.
Перед подачею до столу щедро посипати роли тертим пекоріно, збризнути оливковою олією і прикрасити базиліком.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар