выбрать язык: по-русски · українською
еще не пользователь? присоединяйтесь! · уже пользователь? войти

Рулеты из баклажанов с сырной начинкой под томатным соусом

Ингредиенты:

Выход: 4 порции.

Для баклажанов:

  • 2 баклажана, порезать 1 см ломтиками,
  • 2 ст. л. оливкового масла,
  • соль.


Для томатного соуса:

  • 2 ст. л. оливкового масла,
  • 1/2 головки красного лука, мелко порезать,
  • 2 зубчика чеснока, мелко порезать,
  • 1 ч. л. молотого чили,
  • 850 г банка рубленных консервированных томатов,
  • пучок свежего базилика, нарубить,
  • соль,
  • молотый черный перец.


Для начинки:

  • 200 г булгура или кус-куса,
  • 1 ч. л. сушеного орегано,
  • 50 г фисташковых орехов, мелко нарубить, немного оставить для посыпки,
  • 200 г феты, покрошить, 75 г оставить для посыпки,
  • 1 зубчик чеснока, подавить,
  • 1 головка лука, мелко порезать,
  • 2 ст. л. каперсов,
  • 1 яйцо,
  • немного сушеного базилика.

Способ приготовления:

Баклажаны:
Разогреть гриль, или духовку до 220°С. Смазать ломтики баклажанов оливковым маслом и посолить. Выложить на противень и запекать до готовности, пока они не станут мягкими и хорошо не подрумянятся. Пока готовятся баклажаны, приготовить томатный соус.

Томатный соус:
Разогреть в большой сковороде оливковое масло. Добавить лук, чеснок, чили и немного обжарить. Добавить консервированные томаты, базилик, соль и перец и тушить 20 мин. пока готовится соус, приготовить начинку.

Начинка:
Приготовить булгур или кус-кус, согласно указаниям на упаковке. Добавить все остальные ингредиенты, кроме яйца и базилика и хорошо вымешать вилкой. Добавить яйцо и вымять руками в однообразную массу.

Разогреть духовку до 175°С. На каждую полоску баклажан положить немного начинки и скрутить в рулеты. Рулеты выложить на смазанный оливковым маслом противень, покрыть их томатным соусом, покрошенной фетой, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать базиликом и поставить в духовку на 30 мин. Вытянуть баклажаны из духовки и дать постоять 15 мин. Разложить по тарелкам, посыпать фисташками и подать к столу.

Рейтинг рецепта
100% пользователей приготовят его снова
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосовало пользователей: 2

Комментарии пользователей: (
0
)

Написать комментарий

Написать комментарий

Ваше имя:
Заголовок:
Комментарий: *
Защитный код *
Вы забыли написать комментарий
Код на картинке не верен
добавить
отмена
Подождите...
Загрузка комментариев

©2006 - 2020 "Cooking ZONE"
Использование материалов cookingzone.net разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий – гиперссылки) на cookingzone.net.