Селера по-меранськи

Корені селери вимити під струменем холодної води, старанно обчистити щіточкою, потім налити підсолену воду, поставити на вогонь і варити їх 1 год. (в скороварці 20 хв.!).

Шинку та обчищену цибулю нарізати дрібними кубиками. Сир потерти і змішати з вершками. Розтопити маргарин і потушкувати в ньому цибулю та шинку.

Варену селеру опустити в холодну воду, обчистити, фігурним ножем нарізати скибочками і разом з шинкою та цибулею покласти в вогнетривку форму. Полити сиром з вершками і протягом 20 хв. запікати при температурі 225°С, потім зверху посипати червоним молотим перцем.