Пряна індичка, запечена в беконі, і кукурудзяно-яблучний салат
Вихід: 3 порції.
Для індички в беконі:
- 1 грудинка індички, нарізати 3-5 см кубиками,
- жирний бекон, нарізати поздовжніми смужками,
- 1 перець халапеньйо, нарізати соломкою,
- 1 перець серрано, тонко нарізати соломкою,
- сіль,
- свіжозмелений перець,
- зубочистки.
Для салату:
- 3 качана кукурудзи, в лушпинні,
- 1 яблуко сорту Гренні Сміт, почистити і нарізати дрібними кубиками (1 см),
- 4 редиски, нарізати дрібними кубиками (1 см),
- 1/2 невеликої головки червоної цибулі, дрібно нарізати кубиками,
- пучок свіжої петрушки,
- 2 ст. л. лимонного соку,
- 2 ст. л. оливкової олії,
- 1 1/2 ст. л. діжонськой гірчиці,
- 1 ч. л. меду,
- сіль,
- свіжозмелений чорний перець.
Індичка в беконі:
Розігріти духовку до 175°C. Посолити і поперчити м'ясо індички. Викласти перець халапеньйо і серрано на м'ясо індички. Щільно загорнути шматочки м'яса з перцем скибочками бекону і закріпити, проколовши вздовж зубочистками.
Розігріти жаростійку сковорідку на сильному вогні. Обсмажити шматочки індички в беконі кілька хвилин, перевертаючи їх, поки не підрум’яняться.
Помістити сковорідку з індичкою в духовку на 10-15хв. або до готовності і температури м'яса 165°C. Дати охолонути протягом 5 хв. і видалити зубочистки перед подачею до столу.
Салат:
Розігріти духовку до 175°C. Помістити в духовку качани кукурудзи на 30 хв. Витягнути з духовки і дати охолонути.
Змішати лимонний сік, мед, і діжонську гірчицю в мисці. Повільно додати оливкове масло і перемішати до однорідної консистенції.
Додати яблука, редиску і червону цибулю в миску з приготованою заправкою. Змішати і відставити убік.
Очистити кукурудзу від листя і волокон. Зрізати зерна. Додати зерна кукурудзи і петрушку до решти інгредієнтів салату. Ретельно перемішати і приправити за смаком.
Проголосувало користувачів: 0
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар