Запечена грудинка індички з травами
- 1 грудинка індички (1,4-2,3 кг) з кісткою.
Для оливкової олії з травами:
- 2 ст. л. листочків свіжого розмарину, подрібнити,
- 2 ст. л. листочків свіжого чебрецю, подрібнити,
- 1 ч. л. листочків свіжого орегано, подрібнити,
- 3 ст. л. оливкової олії.
Для приправи до м'яса:
- 2 ч. л. солі,
- 1 ч. л. свіжозмеленого чорного перцю,
- 1 1/2 ч. л. гранульованого часнику,
- 1 ч. л. копченої паприки,
- 1 ч. л. солодкої паприки,
- 1 / 2 ч. л. пластівців перцю чілі.
Розігріти духовку до 220°C.
У мисці змішати всі інгредієнти для оливкової олії з травами.
Покласти грудинку індички в сотейник або на деко шкірою вгору. Пальцями обережно відокремити шкіру по всій поверхні м'яса, не знімаючи її.
Втерти оливкову олію з травами в м'ясо індички, особливу увагу приділяючи м'ясу під шкірою. Приправити м'ясо приготованою сумішшю (приправа до м'яса), особливу увагу приділяючи м'ясу під шкірою.
Помістити в духовку і випікати протягом 45-55 хв. поки термометр, вставлений в найтовстішу частину грудинки, не нагріється до 73-74°C. Переконатися, щоб термометр не торкався кісток.
Витягнути грудинку індички з духовки і накрити фольгою. Дати охолонути протягом 10 хв. перед нарізкою.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар