cookinzone Роздрукувати


Курка, запечена з овочами, гірчицею і естрагоном

Курка, запечена з овочами, гірчицею і естрагоном
Інгредієнти:

Вихід: 4-6 порцій.

  • 1 курка (1,3-1,8 кг),
  • сіль,
  • сік від 1 лимона,
  • 3 ст. л. оливкової олії,
  • 2 ст. л. діжонської гірчиці,
  • 1 ч. л. свіжозмеленого чорного перцю,
  • пучок свіжих гілочок естрагону, грубо порізати,
  • 450 г (6-8 шт.) молодої ріпи, обрізати листя, розрізати навпіл,
  • 250 г молодої моркви,
  • 6-8 великих головок молодого червоної цибулі, розрізати навпіл.
Спосіб приготування:

Розігріти духовку до 200°C. Ретельно вимити курку, включаючи черевну порожнину. Збити лимонний сік, оливкову олію, гірчицю, 1 ч. л. солі і перцю в невеликій мисці. Ретельно натерти курку, включаючи черевну порожнину і м'ясо під шкірою, 3/4 маринаду. Помістити ріпу, моркву і цибулю в миску. Додати маринад, що залишився. Перемішати і перекласти овочі у велику чавунну сковороду або в форму для випічки. Посередині покласти курку грудинкою вгору. Запікати 30 хв. Витягнути з духовки і за допомогою щипців перевернути курку. Запікати ще 20 хв. Витягнути з духовки і ще раз перевернути. Знову помістити в духовку і запікати до готовності, 20-30 хв. Перекласти курку на обробну дошку і накрити фольгою. Залишити на 15 хв. Потім порізати курку на порційні шматки і перекласти назад до овочів, з якими вона запікалася.




Copyright © 2006-2024 Cooking Zone
Автор проекту Sergius