Спосіб приготування:
Розігріти духовку до 200°C. Ретельно вимити курку, включаючи черевну порожнину. Збити лимонний сік, оливкову олію, гірчицю, 1 ч. л. солі і перцю в невеликій мисці. Ретельно натерти курку, включаючи черевну порожнину і м'ясо під шкірою, 3/4 маринаду. Помістити ріпу, моркву і цибулю в миску. Додати маринад, що залишився. Перемішати і перекласти овочі у велику чавунну сковороду або в форму для випічки. Посередині покласти курку грудинкою вгору. Запікати 30 хв. Витягнути з духовки і за допомогою щипців перевернути курку. Запікати ще 20 хв. Витягнути з духовки і ще раз перевернути. Знову помістити в духовку і запікати до готовності, 20-30 хв. Перекласти курку на обробну дошку і накрити фольгою. Залишити на 15 хв. Потім порізати курку на порційні шматки і перекласти назад до овочів, з якими вона запікалася.