вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Курячий рулет з прошутто та грибним соусом

Інгредієнти:
  • 4 курячі грудинки без шкіри і кісток (приблизно 900 г),
  • грубозерниста сіль,
  • свіжозмелений чорний перець,
  • 8 тонких скибочок прошутто,
  • 8 тонких скибочок проволоне,
  • свіже листя базиліка (32 шт.),
  • 50 г вершкового масла,
  • 1 ст. л. рослинної олії,
  • 300 г асорті з грибів, порвати або подрібнити,
  • 500 мл курячого бульйону,
  • 1 ч. л. червоного винного оцту,
  • 2 ст. л. свіжої зелені (базилік, петрушка, цибуля-різанець), подрібнити.

Спосіб приготування:

Надрізати курячі грудинки навпіл в горизонтальному напрямку. Розкрити м'ясо як книгу. Відбити до товщини 6-7 мм. Приправити сіллю і перцем з обох сторін.

Помістити одну курячу грудинку на робочу поверхню, розрізаною стороною вгору. Зверху на м'ясо помістити дві скибочки прошутто, щоб вони накладалися один на одного. Залишити приблизно 1 см по краях. На прошутто помістити дві скибочки проволоне і 8 листочків базиліка, залишаючи 1 см по краях. Загорнути рулет у поздовжньому напрямку і обв'язати кулінарною ниткою. Сформувався другий рулет.

Розігріти духовку до 230°C. У великій жаростійкій сковороді розігріти олію і 15 г вершкового масла. Підсмажити рулети з усіх боків 8-10 хв. Перекласти в духовку і випікати 7-8 хв., поки внутрішня температура м'яса досягне 75°C. Перекласти рулети у тарілку і дати настоятись 10 хв.

Розігріти сковороду на середньо-високому вогні. Розтопити 15 г вершкового масла і додати в сковороду гриби. Готувати приблизно 5 хв., поки підрум'яняться з обох сторін. Приправити сіллю і перцем. Долити бульйон і оцет. Варити 10-12 хв., поки соус стане густішим. Додати 15 г вершкового масла і зелень. Перемішати і приправити за смаком.

Порізати рулет порційними скибочками завтовшки 1-1 1/2 см. Полити грибним соусом.

Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2024 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.