выбрать язык: по-русски · українською
еще не пользователь? присоединяйтесь! · уже пользователь? войти

Курица в чесночно-миндальном соусе

Ингредиенты:

Выход: 4-6 порций, каждая по 360 ккал.
Время приготовления: 50 мин.

  • 4 ст. л. оливкового масла,
  • 60 г миндаля, порезать брусочками,
  • 300 г белого хлеба, срезать корочку и порезать кубиками размером 1-1 1/2 см,
  • 4 зубчика чеснока,
  • 500 мл куриного бульона,
  • 160 мл сухого хереса или белого вина,
  • 1/2 ч. л. свежепомолотого черного перца,
  • 1/2 ч. л. шафрана, опционально,
  • крупнозернистая соль,
  • 4 куриные окорока (голень и ножка),
  • 1 головка лука, измельчить,
  • 1 ст. л. листьев петрушки, измельчить.

Способ приготовления:

В большой кастрюле на среднем огне разогреть 3 ст. л. оливкового масла. Добавить миндаль и готовить примерно 3 мин., помешивая, пока он подрумянится. Переложить на бумажные полотенца. Переложить миндаль в емкость блендера (оставить примерно 20 г миндаля для украшения). В кастрюлю добавить хлеб и чеснок. Готовить, часто помешивая, 4-5 мин., пока хлеб подрумянится и образуется хрустящая корочка. С помощью шумовки переложить в емкость блендера. Долить бульон и херес. Добавить 1/2 ч. л. перца, шафран и большую щепотку соли. Перемолоть почти до однородной консистенции.

В кастрюле разогреть 1 ст. л. оливкового масла на средне-высоком огне. Приправить мясо солью и перцем. Поместить в кастрюлю и готовить примерно 12 мин., переворачивая, пока мясо подрумянится со всех сторон. Переложить в тарелку.

Добавить в кастрюлю лук. Готовить примерно 6 мин., пока он карамелизируется по краям. Добавить в кастрюлю приготовленный соус и курицу. Довести до кипения, накрыть крышкой и убавить огонь. Варить примерно 20 мин., до готовности мяса. Приправить солью и перцем по вкусу.

Переложить в сервировочные тарелки. Украсить миндалем и петрушкой.

Рейтинг рецепта
100% пользователей приготовят его снова
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосовало пользователей: 1

Комментарии пользователей: (
0
)

Написать комментарий

Написать комментарий

Ваше имя:
Заголовок:
Комментарий: *
Защитный код *
Вы забыли написать комментарий
Код на картинке не верен
добавить
отмена
Подождите...
Загрузка комментариев

©2006 - 2020 "Cooking ZONE"
Использование материалов cookingzone.net разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий – гиперссылки) на cookingzone.net.