выбрать язык: по-русски · українською
еще не пользователь? присоединяйтесь! · уже пользователь? войти

Индийская корма из курицы

Ингредиенты:

Выход: 6-8 порций.

  • 1 кг куриных бедрышек и грудинки без кожи и костей, порезать кубиками по 5 см,
  • 1 ст. л. плюс 1 ч. л. имбиря, измельчить,
  • кусочек имбиря (5 см), почистить и порезать ломтиками,
  • 1 ст. л. чеснока, измельчить,
  • 3 зубчика чеснока, порезать тоненькими ломтиками,
  • 1 ст. л. свежеотжатого лимонного сока,
  • крупнозернистая соль,
  • 55 г миндаля, бланшировать,
  • 30 г сырых орехов кешью,
  • 1 ст. л. мака,
  • 180 мл подсолнечного масла,
  • 1 ст. л. черного перца горошком,
  • 2 ч. л. семян фенхеля,
  • 12 сушеных лепестков розы, опционально,
  • 3 зеленых стручка кардамона,
  • 2 целые гвоздики,
  • 1 лавровый лист,
  • 1/2 палочки корицы,
  • 3 большие головки лука, порезать тоненькими ломтиками,
  • 3 зеленых перца чили (серрано), срезать основу и измельчить,
  • 1 ч. л. молотой куркумы,
  • 1/2 ч. л. паприки,
  • 250 мл натурального йогурта,
  • 90 мл сливок 36-40% жирности,
  • рис, отварить (для подачи блюда).

Способ приготовления:

В миске перемешать куриное мясо, 1 ст. л. измельченного имбиря, измельченный чеснок, лимонный сок и соль. Поставить на 1 час в холодильник. С помощью блендера перемолоть миндаль, кешью, мак и 80 мл воды.

Разогреть 120 мл подсолнечного масла в сотейнике емкостью 6 л на средне-высоком огне. Добавить перец горошком, фенхель, лепестки роз, кардамон, гвоздику, лавровый лист и корицу. Готовить 2 мин. Добавить ломтики имбиря и чеснока, а также лук. Готовить примерно 45 мин., пока карамелизируется. Долить 80 мл воды и перемолоть до однородной консистенции.

Разогреть 60 мл подсолнечного масла в сотейнике емкостью 6 л на сильном огне. Добавить луковую пасту, 1 ч. л. имбиря и чили. Готовить примерно 6 мин., пока растительное масло поднимется на поверхность. Добавить куркуму, паприку и соль. Готовить еще минуту. Добавить куриное мясо. Продолжать готовить примерно 8 мин., пока они слегка подрумянится. Долить 240 мл воды и довести до кипения. Убавить огонь до средне-низкого, накрыть сотейник крышкой и варить 15 мин. Затем долить приготовленную ранее ореховую пасту и йогурт. Перемешать и варить примерно 3 мин. Добавить 60 мл сливок. Полить остальными сливками перед подачей. Можно подавать с рисом. 

Рейтинг рецепта
100% пользователей приготовят его снова
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосовало пользователей: 1

Комментарии пользователей: (
0
)

Написать комментарий

Написать комментарий

Ваше имя:
Заголовок:
Комментарий: *
Защитный код *
Вы забыли написать комментарий
Код на картинке не верен
добавить
отмена
Подождите...
Загрузка комментариев

©2006 - 2020 "Cooking ZONE"
Использование материалов cookingzone.net разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий – гиперссылки) на cookingzone.net.