Запечена курка з соусом "Сальса-Верде" і пловом
Вихід: 4 порції, кожна по 908 ккал.
Час приготування: 1 год.
Для запеченої курки:
- курка (1,5 кг), розділити на шматки,
- 2 гілочки чебрецю,
- 1 лимон, порізати на шматки,
- кілька зубчиків часнику,
- оливкова олія.
Для соусу "Сальса-Верде":
- 2 зубчики часнику, грубо порізати,
- 4 анчоуси,
- маленька жменя листя коріандру, грубо порізати,
- маленька жменя листя петрушки, грубо порізати,
- 1 ч. л. гірчиці,
- 10 крапель соусу тобаско,
- 2 ст. л. червоного винного оцту,
- 1/2 ч. л. морської солі,
- сік від 1 лимона,
- 100 мл оливкової олії.
Для плову:
- вершкове масло,
- 1 головка цибулі, дрібно нарізати,
- 2 зубчики часнику, нарізати тонкими скибочками,
- 3 шматочки лимонної цедри,
- 2 гілочки чебрецю,
- 200 г рису басматі,
- 360 мл гарячого курячого бульйону.
Запечена курка:
Розігріти духовку до 200°C. У форму для випічки покласти курку, чебрець, лимон, кілька зубчиків часнику. Збризнути оливковою олією. Приправити сіллю і перцем. Запікати 45 хв. до золотистого кольору і хрусткої скориночки.
Соус "Сальса-Верде":
Помістити всі інгредієнти крім оливкової олії в кухонний комбайн. Перемолоти до консистенції пасти. Потім поступово додавати оливкову олію.
Плов:
Розігріти великий шматок вершкового масла в жаростійкій сковороді. Підсмажити цибулю з часником, поки цибуля не буде м'якою. Додати лимонну цедру, чебрець і рис. Через хвилину долити бульйон і перемішати. Накрити кришкою або вологим пергаментним папером. Поставити в духовку з куркою на 20-25 хв., або поки бульйон не википить. Залишити в духовці ще на 3 хв. перед подачею до столу.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар