Спосіб приготування:
Нарізати моркву кружальцями, а цибулю дрібно. Розтопити масло у великій гусятниці. Смажити там моркву, цибулю, чебрець, лавровий листок і петрушку.
Коли овочі нагріються, викласти на них качку, посоливши та поперчивши її попередньо. Готувати на помірному вогні 30 хв.
Розігріти духовку до 100°С.
Відцідити воду з горошку та порізати дрібні білі цибульки.
Качку перекласти у духовку, загорнувши її у фольгу.
Дати закипіти підсоленій воді, варити в ній горошок та порізану цибульку 20 хв. Обкласти грудинку салом та смажити на сковороді.
Покласти решту масла в каструлю, додати воду з-під готування та качку. Змішати грудинку, цибульку та горошок. Викласти це довкола качки та готувати на помірному вогні ще 20 хв.
