вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Качина грудинка з грибами і червоним винним соусом

Інгредієнти:
  • 225 г шампіньйонів, порізати скибочками,
  • 225 г глив, порвати на шматочки,
  • 3 ст. л. оливкової олії,
  • сіль,
  • перець,
  • 40 г вершкового масла,
  • 2 зубчики часнику, придушити,
  • 2 гілочки свіжого розмарину,
  • 2 качині грудинки, надрізати і приправити сіллю та перцем грубого помолу,
  • 240 мл червоного вина,
  • 180 мл курячого бульйону або бульйону з телятини,
  • 2 ст. л. свіжого листя естрагону, подрібнити.

Спосіб приготування:

Підсмажити гриби в оливковій олії, поки вони підрум'яняться. Приправити сіллю і перцем. Перекласти в тарілку.

Додати в сковороду 15 г вершкового масла, часник, розмарин і качині грудки. Підсмажити приблизно по 3 хв. з кожного боку. Перекласти на обробну дошку. Злити зайвий жир зі сковороди (залишити тільки 1 ст. л.). Викинути часник з розмарином. Долити в сковороду вино і варити, поки об'єм зменшиться в два рази.

Долити бульйон, довести до кипіння і варити 5 хв. Зняти з вогню, додати решту вершкового масла і збити. Додати гриби і листя естрагону. Порізати грудинку скибочками. Подавати з соусом і грибами.

Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2024 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.