Запечені зіті в класичному томатному соусі
Вихід: 4 порції.
Для соусу:
- невеликий пучок свіжого базиліка,
- 1 головка жовтої цибулі, нарізати кубиками,
- 2 маленьких зубчики часнику, подрібнити,
- 1 перець серрано або халапеньйо, можна залишити насіння для гостроти, нарізати тонкими скибочками,
- 1 ст. л. оливкової олії,
- 840 г консервованих помідорів, порізаних кубиками,
- свіжозмелений чорний перець.
Для запіканки:
- 1/2 ч. л. солі,
- 240 г зіті або іншої пасти,
- 115 г частково знежиреної рікотти,
- 35 г чорних оливок без кісточок, дрібно порізати,
- 25 г сиру пармезан, натерти.
Соус:
Розігріти духовку до 190°C. Вибрати велике листя базиліка. Довести до кипіння велику каструлю з підсоленою водою. Розігріти оливкову олію у великій сковороді. Підсмажити цибулю близько 7 хв., поки вона не буде м'якою і золотистого кольору. Додати часник та перець. Як тільки вони злегка підрум'яняться, додати велике листя базиліка. Потім додати помідори і довести суміш до кипіння. Приправити соус перцем.
Запіканка:
Зварити пасту згідно з інструкцією на упаковці, але трохи недоварити, тому що вона буде ще готуватися в духовці. Воду злити, а пасту помістити назад в каструлю. Додати до неї томатний соус, рікотту і оливки. Перекласти в квадратну форму для випічки (20 см) і посипати пармезаном. Випікати, поки соус не почне кипіти, а пармезан стане золотистим і хрустким, близько 25 хв. Перед подачею до столу посипати маленьким листям базиліка. Подавати до столу з овочевим салатом.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар