Лазанья аль Форно
Вихід: 4 порції, кожна по 860 ккал
- 250 г зеленого, або жовтого макаронного тіста, розкачаного коржами (для лазаньї),
- 50 г копченого сала,
- 3 цибулини,
- 375 г м'ясного фаршу (половина яловичини, половина свинини),
- сіль,
- перець,
- 1 ч. л. чебрецю,
- 1 ч. л. базиліка,
- 500 г помідорів,
- 1 маленька банка консервованої м'якоті помідорів,
- 1/8 л білого вина,
- 1 ст. л. вершкового масла,
- 125 г свіжих шампіньйонів,
- 2 ст. л. без верху борошна,
- 1/8 л вершків,
- 1 пучок посіченої зелені петрушки або кервелю,
- 75 г тертого емментальського сиру.
Тісто для лазаньї варити протягом 7 хв., тоді злити воду і обсушити. Нарізану кубиками грудинку розтопити і пасерувати в цьому жирі нарізану кубиками цибулю до жовтого кольору. М'ясний фарш обсмажити до коричневої кірочки. Додати приправи, потім покласти розрізані половинки помідорів без шкірки та зернят, м'якоть помідорів, вино і все тушкувати 5 хв. Решту нарізаної цибулі пасерувати в вершковому маслі до жовтого кольору, додати нарізані шампіньйони і потушкувати ще 3 хв. А тоді посипати борошном, влити вершки, посолити, поперчити і варити 3 хв. Соус посипати січеною зеленню. Тісто викласти в змазану жиром вогнетривку форму. На тісто покласти м'який фарш, посипати приблизно 50 г тертого сиру, закрити другим коржем тіста, зверху покласти шампіньйони, посипати рештою сиру і протягом 35 хв. запікати в духовці, нагрітій до 180°С.
Проголосувало користувачів: 0
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар