Фарфалле з карбонарою і зеленим горошком
Інгредієнти:
Вихід: 4 порції.
- 450 г пасти фарфалле,
- 1 яйце,
- 100 мл вершків 48% жирності,
- морська сіль,
- свіжозмелений чорний перець,
- 12 тонких скибочок панчетти чи копченого бекону, грубо порізати,
- 3 жмені зеленого горошку, свіжого або замороженого,
- 2 гілочки свіжої м'яти, тільки листя, подрібнити,
- 2 жмені пармезану, потерти.
Спосіб приготування:
Зварити фарфалле відповідно до інструкції на упаковці в підсоленій воді. За 1-2 хв. до кінця приготування додати в каструлю горошок. Процідити в друшляку. Залишити трохи води, в якій готувалася паста з горошком.
У мисці збити яйце і вершки. Приправити сіллю і перцем. Підсмажити панчетту або бекон до хрусткої скориночки і золотистого кольору. Готову панчетту перекласти у велику миску. Додати фарфалле і більшу частину листя м'яти. Поки паста все ще гаряча додати яєчно-вершкову суміш. Перемішати. Тепло пасти приготує яйця до потрібного стану. При потребі долити трохи води, в якій варилася паста. Приправити сіллю і перцем. Приправити пармезаном і листю м'яти.
Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар