вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Паста з вершковим соусом і грибами шиітаке

Інгредієнти:

Вихід: 2-4 порції.

Для пасти і соусу:

  • паста капелліні,
  • 30 г вершкового масла,
  • 1 ст. л. оливкової олії,
  • 1 велика головка цибулі-пір, розрізати на 4 частини і порізати тонкими скибочками,
  • 1 маленький пучок цибулі-різанця,
  • 2 зубчики часнику, подавити,
  • 3 гілочки чебрецю,
  • 10 цілих листків шавлії,
  • 180 мл білого вина,
  • 180 мл вершків 36-40% жирності, плюс ще 30-60 мл,
  • сіль,
  • перець,
  • трохи соусу Табаско.


Для шиітаке:

  • 15 г плюс 30 г вершкового масла,
  • 1 ст. л. оливкової олії,
  • 240 г шиітаке, ніжки відрізати, шляпки порізати скибочками,
  • 120 мл білого вина,
  • сіль,
  • перець.

Спосіб приготування:

Соус:
Розтопити вершкове масло і оливкову олію у великій сковороді, і смажити цибулю-пір з дрібкою солі на невеликому вогні 15-20 хв., поки вона стане дуже м'якою. Цибуля не повинна підрум'янитися. Потім додати цибулю-різанець і часник. Перемішати. Збільшити вогонь і деглазувати сковороду білим вином. Коли вино майже випарується додати чебрець, шавлію, вершки. Приправити сіллю і перцем. Довести до кипіння. Зменшити вогонь до середнього і варити соус, поки будуть готові інші компоненти страви. Якщо він стає дуже густим, долити трохи вершків. Витягнути чебрець і шавлію. Додати Табаско. Спробувати і при потребі ще приправити.

Шиітаке:
Розігріти 15 г вершкового масла і оливкову олію на середньому вогні. Додати гриби і довести до напівготовності. Долити вино. Приправити сіллю і перцем. Коли вино майже випарується додати 30 г вершкового масла. Спробувати і при необхідності ще приправити.

Паста з соусом і шиітаке:
Зварити пасту аль-денте згідно інструкції на упаковці. Процідити і перекласти її в соус. Акуратно перемішати кулінарними щипцями. При необхідності можна додати ще трохи вершків. Розкласти в порційні тарілки. Зверху покласти гриби. Можна посипати свіжозмеленим чорним перцем і травами.

Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2024 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.