Телятина на листі шпинату
Вихід: 4 порції, кожна по 475 ккал
- 4 телячі битки, по 100 г кожний,
- сіль,
- перець,
- 1 ч. л. чебрецю,
- 4 яйця,
- 100 г вареної шинки,
- 1 ст. л. гірчиці,
- 2 ст. л. горошин зеленого перцю,
- 3 ст. л. олії,
- 2 цибулини,
- 1/8 л білого вина,
- 1/8 л вершків,
- 1 ч. л. борошна.
Телячі битки злегка здавити між листами товстої фольги, тоді посолити, поперчити та посипати чебрецем.
Яйця варити протягом 8 хв., облити холодною водою та обчистити.
Шинку дрібно порізати, змішати з гірчицею, 1 ст. л. товчених горошин перцю та цією масою намазати биточки. Зверху покласти по яйцю, згорнути м'ясо в рулети і перев'язати ниткою.
В киплячій олії з усіх боків обсмажити рулети до коричневої кірочки, додати нарізану кубиками ріпчасту цибулю і близько 40 хв., закривши кришкою, тушкувати на слабкому вогні до готовності. М'ясо весь час збризкувати білим вином.
В кінці додати вершки та решту перцю, довести до кипіння і загустити невеличкою кількістю замішаного на холодній воді борошна. До столу телятину подати на листі шпинату.
Примітка: зелений перець можна замінити гострим запашним перцем.
Проголосувало користувачів: 0
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар