выбрать язык: по-русски · українською
еще не пользователь? присоединяйтесь! · уже пользователь? войти

Крольчатина с грибами и пюре из топинамбура

Ингредиенты:
  • 4 ломтика крольчатины (филе),
  • 4 ст. л. оливкового масла,
  • 2 ст. л. бальзамического уксуса,
  • 2 веточки розмарина,
  • соль,
  • перец,
  • 500 г топинамбура, можно почистить,
  • 2 головки лука-шалот, измельчить,
  • 15 г сливочного масла, плюс еще немного сливочного масла,
  • 60 мл белого вина,
  • 180 мл сливок,
  • 200 г грибов,
  • лук-резанец.

Способ приготовления:

В полиэтиленовый мешок поместить крольчатину, оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец. Мариновать 2 часа.

Варить топинамбур 25-30 мин., до готовности. Поджарить лук-шалот в сливочном масле, пока он станет мягким. Добавить его к топинамбуру и помять. Приправить солью и перцем по вкусу.

Вытащить мясо из маринада и поджарить в сковороде, в которой готовился лук. Долить в сковороду маринад и вино. Готовить, пока объем жидкости уменьшится в два раза. Добавить сливки и крольчатину. Готовить на медленном огне еще 15-20 мин. Тем временем, поджарить грибы в сливочном масле. Приправить солью и перцем.

Выложить на сервировочные тарелки пюре, мясо с соусом и грибы.

Рейтинг рецепта
100% пользователей приготовят его снова
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосовало пользователей: 1

Комментарии пользователей: (
0
)

Написать комментарий

Написать комментарий

Ваше имя:
Заголовок:
Комментарий: *
Защитный код *
Вы забыли написать комментарий
Код на картинке не верен
добавить
отмена
Подождите...
Загрузка комментариев

©2006 - 2019 "Cooking ZONE"
Использование материалов cookingzone.net разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий – гиперссылки) на cookingzone.net.