вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Іспанські фрикадельки з молюсками, чорізо та кальмаром

Інгредієнти:

Вихід: 4 порції, кожна по 795 ккал.
Час приготування: 55 хв. + охолоджування.

  • 25 г масла,
  • 3 маленьких цибулини-шалот, нарізати кубиками,
  • 1 ч. л. з верхом копченої іспанської паприки,
  • 3 зубчики часнику, 2 потовкти, 1 порізати,
  • 1 ст. л. сухого хереса,
  • 50 г свіжої паніровки,
  • 300 г свинного фаршу,
  • 1 яєчний жовток,
  • 50 мл оливкової олії, для підсмажування,
  • 300 г ковбасок чорізо,
  • 300 г очищеного кальмара, порізати кільцями,
  • 100 мл білого вина,
  • 300 г подрібнених і потовчених томатів,
  • 400 г молюсків,
  • жменька петрушки, грубо нарізати,
  • оливкова олія для збризкування.

Спосіб приготування:

Розтопити олію в каструлі з масивним дном, потім 5 хв. підсмажити цибулю. Додати паприку і товчений часник і готувати 1 хв. поки паприка почне видавати аромат. Долити херес, потім перелити все в миску з паніровкою. Приправити і охолодити.

Додати свинний фарш і жовток в миску і добре вимісити. Сформувати 18 маленьких фрикадельок. Сковороду поставити на середній вогонь, додати олію. Обсмажити фрикадельки 5 хв., потім вийняти на тарілку, але оляю залишити в сковороді. Підсмажити чорізо з нарізаним часником. Додати кальмари і смажити до придбання легкого забарвлення. Додати біле вино і довести до кипіння, відчищаючи від дна. Змішати з м'якоттю томатів, довести до кипіння, потім додати фрикадельки і молюски. Накрити і готувати 5 хв., поки розкриються раковини молюсків. Закриті молюски викинути. Притрусити подрібненою петрушкою, скропити оливковою олією, подавати з грінками.

Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2024 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.