Свиняча вирізка на грилі з вишневою сальсою
Вихід: 6 порцій.
Час приготування: 50 хв.
- 1 велика жменя свіжого листя кінзи, подрібнити,
- 75 г цибулі-шалот, подрібнити,
- 90 мл свіжого лаймового соку,
- 60 мл рослинної олії,
- 2 свинячі вирізки (по 550 г кожна),
- 200 г свіжих ягід вишні, видалити кісточки, розрізати навпіл,
- 1 свіжий перець чілі, або халапеньйо, нарізати тонкими скибочками упоперек,
- 1 ст. л. оливкової олії першого віджиму,
- грубозерниста сіль,
- свіжозмелений чорний перець.
Розігріти гриль до середньо-високої температури. З'єднати половину кінзи, половину цибулі-шалот, 4 ст. л. лаймового соку і рослинну олію. Перелити приготований маринад в поліетиленовий мішечок, що закривається. Додати туди свинину, закрити мішечок, рівномірно розподілити маринад. Залишити на 15 хв. при кімнатній температурі.
Тим часом, з'єднати другу половину кінзи і цибулі-шалот, 2 ст. л. лаймового соку, вишню, перець чілі і оливкову олію в середній мисці. Приправити сіллю і перцем. Дати соусу настоятися.
Витягнути свинину з маринаду. Приправити сіллю і перцем. Приготувати на грилі (близько 15 хв.), часто перевертаючи, поки термометр зафіксує внутрішню температуру м'яса 63°C. Дати настоятися 10 хв. Порізати скибочками. Подавати з вишневою сальсою.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар