Відбивні з молодої баранини з кускусом і м'ятою
Вихід: 4 порції, кожна по 635 ккал.
Час приготування: 20 хв.
- 4 відбивні або стейки з баранини (з кісткою),
- 2 ч. л. копченої паприки,
- 1 головка червоної цибулі, подрібнити,
- 3 ст. л. червоного винного оцту,
- 3 ст. л. оливкової олії
- 200 г кускуса,
- 50 г кедрових горішків, підсмажити,
- 8 фініків, видалити кісточку і подрібнити,
- цедра і сік від 2 лимонів,
- жменя листя м'яти, грубо порізати,
- жменя листя петрушки, грубо порізати.
Помістити м'ясо в миску. Додати паприку, половину цибулі, 1 ст. л. оцту і 1/2 ст. л. оливкової олії. Приправити.
Закип'ятити воду в чайнику. Пересипати кускус у жаростійку миску. Додати кедрові горішки, фініки, цедру і половину лимонного соку. Долити приблизно 140 мл окропу. Перемішати, накрити кришкою і дати настоятися 10 хв.
Розігріти гриль до високої температури. Витягнути баранину з маринаду. Готувати на грилі по 2-3 хв. з кожного боку. Замотати фольгою і дати настоятися 10 хв.
Додати до кускусу половину петрушки і м'яти. Приправити. Долити лимонний сік за смаком. Для приготування заправки окремо перемішати решту петрушки і м'яти, червону цибулю, оцет, оливкову олію. Приправити за смаком. Подавати баранину і кускус з приготованою заправкою.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар