Смажений криж ягняти
Вихід: 6-8 порцій, кожна по 570 ккал
- близько 1,5 кг м'яса (від задньої ноги),
- перець,
- 2 зубчики часнику,
- сіль,
- 2 ст. л. олії,
- 1 морквина (краще сорту каротель),
- 1 цибулина,
- 1/2 ч. л. чебрецю,
- 2 ч. л. томатної пасти,
- ароматні приправи,
- 1 ч. л. крохмалю.
М'ясо старанно натерти білим, свіжомолотим перцем. Зубчики часинку розтерти спочатку окремо, потім із сіллю і також натерти м'ясо.
Олію розігріти та з усіх боків обсмажити в ній м'ясо, потім, додавши нарізані крупними кубиками моркву та цибулину, поставити м'ясо в нагріту до 200°С духовку, зменшити температуру до 190°С і запікати близько 1 1/4 год.
В процесі запікання кілька разів поливати м'ясо висмажуваним жиром. Під кінець додати чебрець і томатну пасту, трохи просмажити та влити приблизно 3/8 л бульйону. Посипати подрібненими приправами, загустити невеликою кількістю розведеного у холодній воді крохмалю. Соус процідити і подати до смаженого м'яса.
Примітка: білий перець можна замінити гострим пахучим перцем
Проголосувало користувачів: 0
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар