Cooking Zone - Смажена яловичина з брокколі (версія для друку)

Інгредієнти:

200 г фіолетової брокколі,
морська сіль,
свіжозмелений чорний перець,
600 г яловичої вирізки,
2 ч. л. насіння коріандру,
оливкова олія,
1 головка червоної цибулі, почистити і порізати тонкими скибочками,
2 зубчики часнику, почистити і порізати тонкими скибочками,
шматочок кореня імбиру (3-4 см), почистити і подрібнити,
3 ст. л. соєвого соусу,
1 ч. л. кунжутної олії,
яєчна локшина,
червоний перець чілі, порізати тоненькою соломкою.

Спосіб приготування:

Помістити брокколі у жаростійку миску і залити окропом. Додати дрібку солі і залишити на 10 хв. Процідити.

Порізати м'ясо скибочками завдовжки 6-7 см. Приправити сіллю і перцем. Потовкти насіння коріандру в ступці з товкачиком. Посипати коріандром м'ясо.

Розігріти вок або велику жаростійку сковороду. Долити трохи оливкової олії і додати в сковороду цибулю, часник та імбир. Готувати кілька хвилин, поки цибуля стане більш м'якою. Потім додати шматочки яловичини і готувати, помішуючи, кілька хвилин. Додати брокколі і готувати ще 2 хв., постійно помішуючи.

Долити соєвий соус і кунжутну олію. Перемішати. Зняти з вогню. Подавати з яєчною локшиною або рисом, приготованим на пару. Прикрасити шматочками червоного перцю чілі.