вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Стейки з оленини з грибним соусом та картоплею-фрі

Інгредієнти:

Вихід: 2 порції, кожна по 719 ккал.
Час приготування: 55 хв.

Для стейків і картоплі:

  • соняшникова олія,
  • 2 великі картоплини,
  • 2 стейки з оленини (приблизно по 175 г).


Для соусу:

  • 25 г вершкового масла,
  • 1 маленька головка цибулі, подрібнити,
  • 1 зубчик часнику, подрібнити,
  • 250 г шампіньйонів, порізати скибочками,
  • 1 ч. л. копченої паприки,
  • 1 ч. л. томатного пюре,
  • 1 ч. л. борошна,
  • 2 ст. л. бренді, опціонально,
  • 200 мл яловичого бульйону,
  • 60 мл сметани,
  • маленька жменя листя петрушки, подрібнити.

Спосіб приготування:

Соус:
У великій сковороді розтопити 15 г вершкового масла. Додати цибулю і готувати на невеликому вогні приблизно 10 хв., поки вона стане м'якою. Додати часник і гриби. Збільшити вогонь і смажити, поки випарується рідина.

Додати паприку, томатне пюре і борошно. Готувати 1 хв., після чого долити бренді (дуже обережно!) і продовжувати готувати ще 1-2 хв. Долити бульйон і збільшити вогонь. Варити, поки википить половина. Додати сметану і петрушку. Перемішати. Підтримувати соус теплим.

Стейки:
Розтопити 15 г вершкового масла в сковороді на середньо-високому вогні. Приправити м'ясо і готувати приблизно по 3 хв. з кожного боку для medium-rare. Час приготування залежить від товщини м'яса. Перекласти в тарілку або на обробну дошку. Накрити фольгою і дати настоятись кілька хвилин.

Картопля:
Тим часом, у великому сотейнику розігріти олію (рівень повинен досягти 10-12,5 см). Порціями приготувати картоплю-фрі, приблизно по 3-5 хв. Просушити за допомогою паперових рушників. Перед подачею до столу помістити картоплю-фрі в гарячу соняшникову олію і готувати 2-3 хв., поки утвориться хрустка скоринка. Просушити і посолити.

« Назад
Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2024 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.