Смажений сібас з цитрусовими і олією авокадо
Вихід: 4 порції.
- 2 апельсина,
- 2 рожевих грейпфрута,
- грубозерниста сіль,
- свіжозмелений чорний перець,
- 4 філе сібаса без шкіри (по 180 г), товщиною приблизно 2,5 см,
- 1 ст. л. олії виноградних кісточок,
- 1 авокадо, розрізати навпіл, видалити кісточку, почистити і порізати скибочками,
- 4 ст. л. олії авокадо.
Розігріти духовку до 230°C. Почистити цитрусові від шкірки і білих мембран. Розрізати мембрани, щоб витягти дольки цитрусових і помістити їх в миску. Віджати сік з мембран. Почистити авокадо і порізати скибочками. Додати до цитрусових. Процідити фрукти, залишивши 120 мл соку. Повернути назад в миску шматочки цитрусових і сік. Приправити сіллю і перцем.
Просушити рибу. Приправити сіллю і перцем. Розігріти велику жароміцну сковороду на сильному вогні. Долити масло виноградних кісточок. Помістити в сковороду рибу. Готувати, не перевертаючи і час від часу злегка притискаючи поверхню риби до дна сковороди. Готувати приблизно 4-5 хв., щоб риба красиво підрум'янилася. Перевернути рибу і помістити в духовку на 3-5 хв., до готовності.
Перекласти фрукти в сервірувальні тарілки. Зверху помістити філе. Полити фрукти на кожній тарілці 2 ст. л. соку і скропити 1 ст. л. олії авокадо.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар