cookinzone Роздрукувати


Рибні палички з соусом Тартар

Рибні палички з соусом Тартар
Інгредієнти:

Вихід: 4 порції.

Для рибних паличок:

  • 4 рибних філе по 150-200 г,
  • 100 г пармезану, потерти,
  • 100 г панірувальної суміші панко,
  • 65 г пшеничного борошна,
  • 3 яєчні білки, збити до пінистої консистенції,
  • оливкова олія першого віджиму,
  • грубозерниста сіль,
  • свіжозмелений чорний перець.


Для соусу:

  • 60 мл майонезу,
  • 60 мл натурального йогурту без добавок,
  • 2 ч. л. діжонської гірчиці,
  • 1 ст. л. корнішонів, подрібнити,
  • 1 ст. л. каперсів, подрібнити,
  • 2 перці (peppadew), подрібнити,
  • 1/4 ч. л. копченої паприки.
Спосіб приготування:

Соус:
У мисці з'єднати всі інгредієнти для соусу.

Рибні палички:
Розігріти духовку до 230°C з решіткою посередині. Змастити форму для випічки оливковою олією першого віджиму.

Приготувати три неглибокі миски. У першу миску насипати борошно (приправити його сіллю і перцем), у другу перелити збиті яєчні білки, а в третю помістити пармезан з панко (змішати).

Порізати філе паличками розміром приблизно 7,5 х 2,5 х 1,5 см. Приправити сіллю і перцем. Обваляти в борошні. Мокнути в білкову масу. Обваляти в пармезані з панко. Перекласти в приготовану форму для випічки. Скропити оливковою олією. Випікати приблизно 15 хв. Перевернути після закінчення половини часу приготування. Подавати з соусом. Можна прикрасити скибочками лимона.




Copyright © 2006-2024 Cooking Zone
Автор проекту Sergius