Ароматна тушкована риба з овочами "Чармула"
Вихід: 8 порцій.
Час приготування: 1 год.
Для риби з овочами:
- 8 філе тілапії (по 100 г кожна),
- 30 г оливкової олії,
- 2 великі головки цибулі, розрізати навпіл і порізати тонкими скибочками,
- 2 зубчики часнику, порізати скибочками,
- 2 ч. л. меленої зіри,
- 2 ч. л. паприки,
- 1 кг 200 г консервованих подрібнених помідорів,
- 500 мл рибного бульйону,
- 175 г оливок з перцем піменто,
- цедра від 1 лимона,
- 4 зелених болгарських перці, розрізати на 4 частини, видалити насіння і порізати скибочками,
- 500 г молодої картоплі, розрізати уздовж навпіл.
Для марокканського маринаду "Чармула":
- 2 ст. л. оливкової олії,
- 4 зубчики часнику, грубо порізати,
- 4 ч. л. меленої зіри,
- 2 ч. л. паприки,
- пучок кінзи, подрібнити,
- 1 ч. л. солі,
- сік від 1 лимона.
Марокканський маринад "Чармула":
У мисці з'єднати оливкову олію, часник, зіру, паприку, 3/4 кінзи і сіль. Долити лимонний сік і перемолоти за допомогою блендера до однорідної консистенції. Викласти половину маринаду на філе і перевернути їх, щоб вони покрилися маринадом повністю.
Риба з овочами:
Розігріти оливкову олію в сковороді і підсмажити цибулю з часником 4-5 хв., поки вони трохи підрум'яняться. Додати зіру, паприку і смажити ще 2 хв. Додати помідори, оливки, бульйон і лимонну цедру. Потім додати другу половину маринаду. Ретельно перемішати. Готувати на повільному вогні, не накриваючи кришкою, 10 хв. Додати перець і картоплю. Накрити кришкою і варити 15 хв., до готовності картоплі. Потім зверху покласти рибу і готувати ще 4-6 хв., до готовності риби. Страву можна подавати з рисом.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар