Смажена тріска з зеленим горошком
Інгредієнти:
Вихід: 6 порцій.
- 1 кг 150 г філе тріски (без шкіри і кісток), порізати кубиками по 5 см,
- 1 ст. л. зернової гірчиці, трохи подавити,
- 55 г вершкового масла,
- 2 головки цибулі-шалот, подрібнити,
- 380 г зеленого горошку, свіжого або замороженого (розморозити),
- грубозерниста сіль,
- свіжозмелений чорний перець,
- 160 мл вершків 10,5-18% жирності,
- 2 ст. л. оливкової олії,
- кріп, грубо порізати.
Спосіб приготування:
Посипати рибу гірчицею і поставити в холодильник на 2 год. Розігріти вершкове масло в сковороді діаметром 25 см на середньому вогні. Додати цибулю-шалот і готувати 5 хв., поки стане м'якою. Потім додати зелений горошок, 240 мл води, сіль і перець. Частково накрити кришкою. Готувати приблизно 10 хв., поки утвориться соус.
У кухонному комбайні перемолоти 85 г горошку, вершки, сіль і перець. Перелити в сотейник ємністю 2 л. Поставити на повільний вогонь. Розігріти оливкову олію в сковороді діаметром 25 см на середньо-високому вогні. Підсмажити рибу, поки вона підрум'яниться з обох сторін, приблизно 4 хв. Посолити.
Розкласти соус в 6 сервірувальних тарілок. Зверху покласти рибу. Посипати кропом.
Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар