Запечене філе тріски з корейським соусом
Інгредієнти:
Вихід: 4-8 порцій.
Для риби:
- 4 шматки бананового листя (12,5 х 12,5 см або більшого розміру),
- 800 г філе тихоокеанської тріски, порізати шматками розміром 7,5 х 7,5 см або кубиками меншого розміру для закуски,
- морська сіль,
- свіжозмелений чорний перець,
- кунжутна олія, підсмажити.
Для соусу:
- 90 мл соєвого соусу,
- 3 ст. л. води,
- 1 ст. л. рисового або яблучного оцту,
- 1 ст. л. кунжутної олії,
- 1 ст. л. цукру,
- 1/4 ч. л. меленого чорного перцю,
- 1 зубчик часнику, подавити,
- пучок зеленої цибулі, подрібнити,
- 1/2 перцю халапеньйо, або 1 ст. л. корейської червоної пасти чілі (опціонально).
Спосіб приготування:
Риба:
Розігріти водяну баню до 55°C. Помістити філе посередині кожного бананового листка (декілька шматочків на один листок для приготування закуски). Приправити рибу з обох сторін сіллю і перцем. Збризнути кожну порцію 1/2-1 ч. л. кунжутної олії. Загорнути бананові листки, формуючи пакетики з рибою. Зав'язати за допомогою кухонної нитки. Помістити кожен пакетик в мішечок і герметично закрити. Готувати 20 хв. Витягнути з водяної бані. Перекласти на тарілки і відкрити пакетики. Подавати з соусом.
Соус:
З'єднати всі інгредієнти в мисці й поставити в холодильник приблизно на 2 год. перед подачею до столу.
Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар