Голубий короп з хроном і вершками
Інгредієнти:
Вихід: 4 порції, кожна по 445 ккал
- 1 короп вагою близько 1,5 кг,
- 1/4 л терпкого білого вина,
- 1 ч. л. горошин білого перцю,
- 1 ч. л. солі,
- 1/8 л свіжих вершків,
- 1 щіпочка цукру,
- 1 ч. л. лимонного соку,
- 1 ст. л. тертого хрону.
Спосіб приготування:
Зважайте, що короп дуже важкий для обробки, витягувалня кісток і нарізування порцій.
В каструлю налити 1/2 л води, біле вино, додати перцю горошком та солі. Дати закипіти, покласти шматки коропа, закрити каструлю кришкою і варити, не доводячи до кипіння, близько 15 хв.
Вершки збити в густу піну і змішати з цукром-піском, лимонним соком, щіпочкою солі та хроном.
Коропа вийняти сотейником з бульйону, злити всю воду і викласти на підігріту таріль. Прикрасити скибками лимона, а також соусом з хрону із вершками, маленькими картоплинками з петрушкою та зеленим салатом в лимонному маринаді.
Примітка: білий перець можна замінити гострим запашним перцем.
Рейтинг рецепта
0% користувачів приготують його знову
0.0
Рейтинг рецепта: 0
Проголосувало користувачів: 0
Проголосувало користувачів: 0
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар