Піца з буряком
Вихід: 4 порції.
Для тіста:
- 150 г борошна,
- 100 г манної крупи,
- 15 г свіжих або 7 г сухих дріжджів,
- щіпка солі,
- 1 ст. л. оливкової олії,
- 40 г бурякового пюре.
Для начинки:
- 150 г моцарелли,
- 40 г пармезану,
- 120 г козячого сиру,
- 100 г буряків, порізати скибочками,
- 1 ст. л. оливкової олії,
- 1 ст. л. бальзамічного оцту,
- 1 ст. л. меду,
- 100 г молодого листя шпинату,
- 2 зубчики часнику,
- сіль,
- перець.
Тісто:
Буряк слід зварити чи запекти у фользі, щоб він став м'яким. Не обов'язково варити/запікати його до повної готовності (приблизно 30 хв. буде достатньо). Перемолоти буряк за допомогою блендера до однорідної консистенції. Бажано пропустити пюре через ситечко. Для тіста знадобиться 40 г бурякового пюре.
Розчинити дріжджі в невеликій кількості води. На поверхню столу пересипати муку, манну крупу і сіль. Зробити посередині заглиблення і помістити в нього оливкову олію, дріжджі і бурякове пюре. Перемішати всі інгредієнти, додаючи трохи теплої води, поки утвориться однорідне, еластичне тісто. Сформувати тісто у формі кулі. Накрити кухонним рушником або помістити в миску і накрити кухонною плівкою. Залишити тісто підніматися мінімум на 2 год. Чим довше воно стоїть, тим темнішим і більш насиченим буде його відтінок.
Розігріти духовку до 180°C. Розділити тісто на 4 рівні частини або приготувати одну велику піцу.
Піца:
Розкачати тісто. Покрити його пармезаном, моцареллою і половиною козячого сиру. Поставити в духовку на 12 хв.
Тим часом, в неглибокій сковороді розігріти оливкову олію, бальзамічний оцет, мед і 100 г буряків. Приправити сіллю і перцем. Готувати, поки буряк карамелізується.
В окремій сковороді підсмажити листя шпинату і часник (цілі зубчики) в невеликій кількості оливкової олії приблизно 2 хв. Приправити сіллю і перцем.
Витягнути піцу з духовки. Помістити на її поверхню скибочки буряка, шпинат і козячий сир, що залишився. Змастити соусом, який утворився під час приготування буряка.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар