выбрать язык: по-русски · українською
еще не пользователь? присоединяйтесь! · уже пользователь? войти

Пирог с козьим сыром и зеленым горошком

Ингредиенты:

Выход: 8 порций.
Время приготовления: 1 час.

Для корж:

  • 225 г миндальной муки,
  • 45 г сливочного масла, охладить и порезать кубиками,
  • 1 яичный белок,
  • 1/4 ч. л. мелкозернистой морской соли.


Для начинки:

  • 170 г свежего козьего сыра, комнатной температуры,
  • 60 мл сметаны,
  • 1 ст. л. оливкового масла первого отжима,
  • 2 ст. л. свежих листьев базилика, измельчить,
  • 2 ст. л. лука-резанца, измельчить,
  • 1 ст. л. свежих листьев мяты, измельчить,
  • 1 ст. л. свежих листьев петрушки, измельчить,
  • свежепомолотый черный перец,
  • мелкозернистая морская соль,
  • 190 г зеленого горошка, свежего или замороженного,
  • горсть микрозелени.

Способ приготовления:

Корж:
В миске с помощью кухонного комбайна перемолоть все указанные ингредиенты, пока сформируется тесто. Переложить его в смазанную сливочным маслом форму и придавить ко дну и стенкам. Попрокалывать поверхность вилкой и поставить в морозилку на 20 мин. Тем временем, разогреть духовку до 175°C. Выпекать корж примерно 15 мин., чтоб он подрумянился. Дать остыть на решетке. Дать полностью остыть, прежде чем вытащить из формы и наполнить начинкой (можно поставить в холодильник).

Начинка:
С помощью кухонного комбайна перемолоть козий сыр, сметану, оливковое масло, травы, перец и соль. Довести до кипения кастрюлю с водой. Бланшировать горошек примерно 2 мин., после чего сразу же переложить в миску с ледяной водой. Процедить.

Пирог:
Наполнить приготовленный корж начинкой и равномерно распределить ее лопаточкой. Затем покрыть поверхность зеленым горошком. Посыпать микрозеленью. Сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла. Приправить солью и перцем по вкусу. Порезать порционными ломтиками.       

Рейтинг рецепта
100% пользователей приготовят его снова
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосовало пользователей: 1

Комментарии пользователей: (
0
)

Написать комментарий

Написать комментарий

Ваше имя:
Заголовок:
Комментарий: *
Защитный код *
Вы забыли написать комментарий
Код на картинке не верен
добавить
отмена
Подождите...
Загрузка комментариев

©2006 - 2022 "Cooking ZONE"
Использование материалов cookingzone.net разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий – гиперссылки) на cookingzone.net.