Овочевий кіш
- листкове тісто,
- 150 г бекону, порізати кубиками по 6-7 мм,
- 1 головка цибулі-пір (тільки біла частина), подрібнити,
- 1/2 червоного болгарського перцю, подрібнити,
- 90 г зеленої стручкової квасолі, подрібнити,
- 6 яєць,
- 240 мл вершків 36-40% жирності,
- 1/4 ч. л. солі,
- 90 г сиру (грюйєр або конте), потерти.
Розігріти духовку до 190°C з решіткою посередині. Розкачати тісто. Перекласти його на дно круглої форми для випічки зі знімним дном (діаметр 22,5 см). Воно повинно покрити дно та 5 см стінок форми. Накрити фольгою. Зверху покласти сушену квасолю або горох для вантажу. Випікати 25 хв.
Розігріти сковороду на середньому вогні і додати бекон. Готувати приблизно 5 хв. Перекласти в тарілку, покриту паперовим рушником. У сковороду, в якій готувався бекон, додати цибулю-пір. Готувати 10-15 хв., поки вона підрум'яниться і стане ароматною. Додати перець і квасолю. Готувати, помішуючи, до готовності (квасоля повинна набути яскраво-зелений відтінок). Приправити овочі сіллю і перцем.
Збити яйця, вершки і сіль до однорідної консистенції.
Забрати фольгу з коржа. Додати овочі і посипати сиром. Зверху полити вершковою масою (шматочки овочів та сиру повинні плавати в вершковій масі). Поставити в духовку на 35 хв., або до готовності.
Дати повністю охолонути перед тим, як нарізати порційними шматочками і подавати до столу.
Проголосувало користувачів: 2
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар