Зимовий овочевий пиріг
Вихід: 6 порцій, кожна по 433 ккал.
Час приготування: 1 год. 30 хв.
Для начинки:
- 400 мл овочевого бульйону,
- 450 г кореня селери, почистити і порізати кубиками,
- 3 моркви, почистити і порізати кубиками,
- 3 невеликих солодких картоплини, почистити і порізати кубиками,
- 2 головки цибулі-пір, порізати скибочками,
- 200 мл сметани,
- 2 ст. л. борошна,
- 1 ст. л. цільнозернової гірчиці,
- 1 ч. л. листя чебрецю.
Для тіста:
- 50 г вершкового масла, порізати кубиками,
- 50 г борошна,
- 50 г меленого мигдалю,
- 50 г пармезану, потерти,
- 25 г мигдальних пластівців.
Начинка:
У сотейнику довести до кипіння бульйон. Додати селеру, моркву та картоплю. Потім додати цибулю-пір. Накрити кришкою і варити 10 хв.
Збити сметану з борошном і гірчицею. Додати до овочів і готувати, поки маса загусне. Потім додати чебрець і приправити. Зняти з вогню.
Тісто:
З'єднати борошно і мелений мигдаль. Додати вершкове масло і розтерти пальцями. Приправити. Додати пармезан і мигдальні пластівці.
Пиріг:
Перекласти начинку в невелику жароміцну ємність. Посипати приготованим тістом. На цьому етапі приготування пиріг можна заморозити і зберігати протягом 3 місяців (накрити кухонною плівкою і фольгою). Щоб розморозити пиріг його потрібно поставити на ніч у холодильник.
Розігріти духовку до 190°C. Випікати 30-35 хв. до золотистого кольору.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар