Пиріг з брокколі, фетою і пармезаном
Вихід: 4 порції.
Для тіста:
- 190 г борошна,
- 115 г вершкового масла, охолодити і порізати кубиками,
- 25 г пармезану, потерти, плюс ще трохи пармезану,
- щіпка каєнського перцю, опціонально,
- 1 ч. л. солі,
- 2 яйця, злегка збити в окремих мисках.
Для начинки:
- 1 ст. л. оливкової олії,
- 1 головка цибулі, порізати кубиками,
- 2 зубчики часнику, порізати скибочками,
- 5 яєць,
- 60 мл вершків або молока,
- 1 пучок брокколі, розділити на суцвіття по 8 см,
- 100 г датської фети.
Тісто:
Розігріти духовку до 180°C. У кухонному комбайні перемолоти борошно, вершкове масло, пармезан, каєнський перець і сіль до консистенції хлібних крихт. Додати 1 збите яйце і перемолоти, щоб сформувалася куля. Перекласти на посипану борошном робочу поверхню і замісити тісто. Сформувати з тіста кулю і замотати кухонною плівкою. Поставити в холодильник на 30 хв., на час приготування начинки.??
Начинка:
Розігріти оливкову олію в сковороді на середньому вогні. Додати цибулю і підсмажити5 хв., поки вона стане м'якою. Додати часник і готувати ще 2 хв., щоб він віддав свій аромат. Перекласти в миску. Збити разом з яйцями і вершками. Приправити сіллю і перцем.
Пиріг:
Розкачати тісто на посипаній борошном робочій поверхні, щоб сформувати прямокутник товщиною 2-3 мм.??
Намотати тісто на качалку і акуратно розкачати його в прямокутну форму для випічки розміром 30 х 12 см. Обрізати краї. Покрити тісто пергаментним папером, на який покласти суху квасолю/сирий рис для вантажу. Випікати 15 хв., щоб корж підрум'янився. Забрати вантаж і пергаментний папір. Змастити невеликою кількістю збитого яйця (решту яйця перелити до начинки). Випікати корж ще 5 хв. Дати трохи охолонути перед тим, як додавати начинку.??
Перелити начинку в корж. Зверху викласти брокколі, покришити фету, посипати пармезаном. Випікати 30-40 хв., або поки начинка стане твердою. Подавати пиріг у гарячому або холодному вигляді.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар