вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Листковий пиріг з яловичиною, темним пивом і сиром

Інгредієнти:

Вихід: 4-6 порцій.

  • оливкова олія,
  • 3 середніх головки червоної цибулі, очистити і дрібно нарізати,
  • 3 зубчики часнику, очистити і дрібно нарізати,
  • 30 г вершкового масла,
  • 2 моркви, очистити і дрібно нарізати,
  • 2 кореня селери, очистити і дрібно нарізати,
  • 4 печериці, почистити і нарізати скибочками,
  • 1 кг яловичини, нарізати кубиками по 2 см,
  • кілька гілочок свіжого розмарину, листя нарізати,
  • морська сіль,
  • свіжозмелений чорний перець,
  • 440 мл ірландського темного пива "Гіннесс",
  • 2 ст. л. з гіркою пшеничного борошна,
  • 200 г сиру Чеддер, натерти,
  • 500 г листкового тіста,
  • 1 велике яйце, збити.

Спосіб приготування:

Розігріти духовку до 190ºС. У великій жаростійкій каструлі розігріти трохи оливкової олії на повільному вогні. Додати цибулю і смажити на повільному вогні близько 10 хв. Збільшити вогонь, додати часник, вершкове масло, моркву, селеру і гриби. Перемішати і додати яловичину, розмарин, щіпку солі і 1 ч. л. перцю.

Смажити 3-4 хв. Долити пиво, додати борошно і достатньо води, щоб покрити м'ясо. Довести до кипіння, накрити каструлю кришкою і поставити в духовку на 1 1/2 год. Витягнути з духовки, щоб перемішати. Потім поставити назад в духовку ще на 1 год., поки м'ясо не буде м'яким. Консистенція повинна бути густою, а колір темним і насиченим. Якщо начинка пирога недостатньо густа, слід поставити сковороду на повільний вогонь і смажити до необхідної консистенції. Зняти з вогню і додати половину сиру. Приправити сіллю і перцем. Дати трохи охолонути.

Відрізати 1/3 частину тіста. Посипати борошном чисту робочу поверхню. Розкачати всі шматки тіста товщиною 3 мм. Змастити вершковим маслом форму для випічки. На дно викласти більший шматок тіста, щоб краї звисали з форми. Рівним шаром викласти у форму начинку і посипати сиром. Змастити краї тіста збитим яйцем. Накрити начинку тістом і зробити на його поверхні надрізи гострим ножем. Підняти краї нижнього шару тіста і викласти їх поверх верхнього шару. Змастити поверхню збитим яйцем. Випікати в нижній частині духовки 45 хв. до готовності і золотистого кольору. Можна подавати до столу із зеленим горошком.

Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2022 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.