вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Курячий пиріг

Інгредієнти:

Вихід: 4 порції, кожна по 320 ккал.
Час приготування: 1 год. 15 хв.

  • 450 мл курячого бульйону, можна використовувати бульйонний кубик,
  • 100 мл білого вина,
  • 2 зубчики часнику, дрібно нарізати,
  • 3 гілочки чебрецю,
  • 1 гілочка естрагону,
  • 1 ст. л. листя естрагону, нарізати,
  • 225 г моркви, нарізати,
  • 4 курячі грудки без шкіри (500 г),
  • 225 г цибулі-пір, нарізати скибочками,
  • 2 ст. л. кукурудзяного борошна, змішати з 2 ст. л. води,
  • 3 ст. л. сметани,
  • 1 ч. л. з гіркою діжонської гірчиці,
  • 1 ст. л. з гіркою листя петрушки, дрібно нарізати,
  • 70 г тіста філо (три шматки розміром 39х30см),
  • 1 ст. л. рапсової олії.

Спосіб приготування:

Налити бульйон і вино у велику сковороду. Додати часник, чебрець, гілочку естрагону і моркву. Довести до кипіння, потім зменшити вогонь і варити протягом 3 хв. Покласти курячі грудки в бульйон, приправити перцем, накрити кришкою і тушкувати протягом 5 хв. Посипати цибулею-пір, накрити кришкою і готувати на повільному вогні ще 10 хв., щоб цибуля-пір готувалась на парі, а куряче м'ясо варилося в бульйоні. Зняти з вогню і залишити на 15 хв., щоб м'ясо зберегло соковитість, але трохи охололо.

Процідити бульйон в глечик. Має вийти 500 мл (якщо менше, то долити води). Помістити курку з овочами у форму для пирога ємністю 1,5 літра. Витягнути чебрець і естрагон.

Налити бульйон назад в сковороду, і поступово долити суміш кукурудзяного борошна з водою. Довести до кипіння, постійно помішуючи, поки не загусне. Зняти з вогню і додати сметану, гірчицю, листя естрагону і петрушки. Приправити перцем.

Розігріти духовку до 200°С. Порізати курячі грудки на шматки. Залити соусом і перемішати. Розрізати кожен шматок тіста філо на 4 шматки квадратної або прямокутної форми. Накрити тістом курячу начинку, змащуючи кожен шматок тіста рапсовою олією. Трохи "зім’яти" тісто, щоб воно не було ідеально рівним. Посипати перцем. Поставити форму для пирога на деко, і запікати 20-25 хв., поки тісто не набуде золотистого кольору, а соус почне кипіти. Подавати відразу ж після приготування.

Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2022 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.